锥形粽（牛角粽）包法

1.取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状，用手把圆锥筒旋转一下，让锥筒更细长。


2.填入馅料


3.将另一端的粽叶两侧分别向内折，并顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。


4.用线绳将粽子捆绑结实。


瞧，一个有着长长的尖角的锥形粽子就包好了~


2

塔型粽包法

1.取两片粽叶，十字交叉，形成窝状。


2.填入馅料。


3.取两片粽叶分别加在左右两边，完全将馅料包裹住，再取一片粽叶，将顶部盖住。


4.将两边的粽叶分别向中心折，再将另外两边的叶尖向内折，一只手捏住粽子，另一只手将整个粽子翻过来。


5.用线绳将粽子对角缠好。


包好的塔型粽子长这样~

3

三角粽子包法

1.取一片宽大粽叶，卷成圆锥状，填入馅料。


2.上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止，顺着三角的边将所有的粽叶都折好。


3.用线绳将粽子捆绑结实。


一个漂亮结实的三角粽子就包好了~


小贴士：

1.捆绑粽子其实很有讲究。豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜捆太紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，就不能保持粽子的肥糯。

2.包粽子的粽叶也分很多种类，最常见、用的最多的有箬竹、芦苇等。

粽子的不同包法 扩展

粽子的包法因地域、食材等因素会略有差异，但主要有三种：


1. 笼装粽：把粽子包好后，放进竹制的粽子笼中用水蒸煮。


2. 芦叶粽（又称壳粽）：把粽子包进洗净的芦苇叶中，用细绸带子系紧，再用水煮熟。芦叶的清香会被蒸煮后的粽子吸收，让口感更佳。


3. 纸包粽：把粽子用宽阔、无毒的粽叶或锡纸包好，加上细绳系牢口袋，入锅加水，烹煮至熟。